(The Turkish Post) – Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu ve Broad Enstitüsü araştırmasının bu ay yayınlanan sonucuna göre, tereyağı yerine bitki bazlı yağlar tüketmek erken ölüm riskini yüzde 17’ye kadar düşürebiliyor.
Tereyağı yerine zeytinyağı ve bitkisel yağlar öneriliyor
Araştırma, 30 yıldan fazla süredir takip edilen 200 bin kişinin beslenme ve sağlık verilerini içeriyor. Bu verilerin analiziyle araştırmacılar, özellikle soya fasulyesi, kanola ve zeytinyağından üretilen bitkisel yağların daha fazla tüketilmesinin, genel ölüm oranlarının yanı sıra kanser ve kalp-damar hastalıklarına bağlı ölümlerin azalmasıyla ilişkili olduğunu ortaya koydu.
Tereyağı kullanımının ise hem kanser kaynaklı ölüm riskini hem de diğer sağlık sorunlarıyla bağlantılı ölüm risklerini arttırdığı sonucuna ulaşıldı.
Araştırmanın bulguları, Amerikan Tıp Birliği Dergisi’nde “JAMA” yayımlandı.
“Bitki bazlı yağlar ölüm riskini yüzde 17 düşürüyor”
Çalışmanın başyazarı, Brigham and Women’s Hastanesi ve Harvard Chan School Epidemiyoloji Bölümü Araştırma Görevlisi Yu Zhang, “Bizi şaşırtan, bulduğumuz bağlantının büyüklüğü oldu” diyor.
Yu Zhang, araştırma hakkında yaptığı açıklamada, “Günlük beslenmede tereyağını bitki bazlı yağlarla değiştirdiğimizde, ölüm riskinin yüzde 17 azaldığını gözlemledik. Bu sağlık açısından oldukça büyük bir etki” ifadesini kullandı. Araştırma, günde sadece 10 gram (bir çorba kaşığından az) tereyağının bitkisel yağlarla değiştirilmesinin bile kanser ölümlerini ve genel ölüm oranını yüzde 17 azaltabileceğini ortaya koydu.
“Sıradan bir değişikliğin uzun vadeli faydası düşünülmeli”
Araştırmacılar, bu farkın temel nedeninin yağ asitleri olduğunu belirtiyor. Tereyağı doymuş yağ asitleri açısından zengin bir içeriğe sahipken, bitki bazlı yağlar daha çok doymamış yağ asitleri içeriyor.
Bugüne kadar gıda olarak tüketilen yağ asitleri üzerine birçok çalışma yapılmış olsa da tereyağı ve sıvı yağlar gibi temel besin kaynaklarına bilimsel araştırmaların sayısı hâlâ sınırlı.
Araştırmanın yazarlarından Daniel Wang, “İnsanlar basit bir beslenme değişikliğinin, örneğin tereyağını soya fasulyesi yağı veya zeytinyağı ile değiştirmenin, uzun vadede önemli sağlık faydaları sağlayabileceğini düşünmeli” diyor ve ekliyor: “Halk sağlığı açısından bu, kanser veya diğer kronik hastalıklardan kaynaklanan ve önlenebilir çok sayıda ölüm anlamına gelmektedir.”
