(The Turkish Post) – Dünyanın en sevilen fındık kremalarından biri olan Nutella’nın formülünün geliştirilmesinde önemli bir payı olan İtalyan kimyager Francesco Rivella’nın 97 yaşında hayatını kaybettiği duyuruldu.
İtalyan haber ajansı ANSA’ya göre, Rivella 14 Şubat’ta hayatını kaybetti. Rivella’dan 10 gün önce de sağ kolu olduğu Michele Ferrero yaşama gözlerini yummuştu.
Nutella’nın ürün patentinin sahibi olan Ferrero firmasında uzun yıllar görev yapan Rivella, firmanın şefi Michele Ferrero ile birlikte Nutella’nın formülünü geliştirmişti.
Nutella’nın ilk kavanazonun üretimi 1964 yılında yapıldı. Günümüzde kahvaltıların vazgeçilmezlerinden olan Nutella, piyasaya sürülür sürülmez büyük bir başarı hikayesine dönüştü ve dünya çapında üne kavuştu.
Avrupa’da satışta olan “Mon Cheri” ve “Kinder” çikolatalarının geliştirilmesinde de rol alan Rivella, Ferrero’da başladığı kariyerini 1993 yılında emekliye ayrıldığı güne kadar bu firmada sürdürdü.
Fındık kremasının tarihi
Fındık kremasının tarihi ise İtalya’da daha da eskiye dayanıyor.
İtalya’nın kuzeyinde 19’uncu yüzyılın başlarında toz kakao ile öğütülmüş fındığın karıştırılması sonucu elde edilen fındık kremaları tüketilmeye başlanmıştı. Pralin çikolatalarda kullanılan bu krema, daha sonra ekmeğin üzerine sürülecek şekilde de üretilmeye başlandı.
“SuperCrema” adıyla 1951’de piyasaya sunulan ürün Nutella’ya öncülük etti. Bu üründen ilham alan kimyager Rivella, fındık kremasını kavanozlara doldurarak piyasaya sürme fikrinin ise sahibi.
Ferrero firması günümüzde yılda 500 bin ton Nutella üretiyor ve bu üretimden 18 milyar eurodan fazla ciro sağlıyor. Tahminlere göre dünyadaki fındık üretiminin dörtte biri Nutella içnin kullanılıyor. Ancak Nutella’nın gerçek tarifi bir sır olmayı sürdürüyor.
Nutella’ya yöneltilen eleştiriler
Nutella, özellikle içeriğindeki yüksek şeker oranı ve palmiye yağı nedeniyle sık sık eleştirilere hedef oluyor. Firma, eleştiriler üzerinde ürünlerde sadece sürdürülebilir palmiye yağı kullanıldığını açıklamıştı. Ayrıca İtalya’da çevreciler, fındık monokültürlerinin tarım arazilerini çölleştirdiği eleştirisinde de bulunuyor.
