(The Turkish Post) – SERHAT AKINCI, PARİS
Avrupa’da genel gıda fuarı denilince akla iki fuar gelir; birisi Anuga, diğeri ise SIAL. Bu iki büyük fuarın organizatörleri aralarında bir anlaşma yaptıklarından dolayı her sene sadece biri fuar organizasyonu yapar. Bu sene fuar organizasyonu sırası SIAL Paris’te. Ve bu yılın özel bir anlamı var. Fuar, 60’ıncı yılını kutluyor.
19 Ekim’de başlayan 23 Ekim’de bitecek olan fuar, 10 farklı gıda sektörün katılımcılarla 11 salonla her zamankinden daha büyük bir boyuta ulaşmış görünüyor.
Fuara dünyanın her tarafından yoğun katılımcı ve ziyaretçi profili olması dikkat çekiyor. Paris’in tarih ve romantizm kokan sokak aralarından fuarın yapıldığı yere doğru ilerlediğiniz zaman bu kalabalığı hissedebiliyorsunuz.
205 ülkeden 7 bin 500’den fazla katılımcının yer aldığı SIAL Paris Fuarı’nda katılımcı stand yerleri fuar açılmadan 5 ay önce tükenmiş. Aynı zamanda 285 bin ziyaretçinin gelebileceği öngörülen fuarda 400 binden fazla ürün ve inovasyonun boy göstermesi, 60’ıncı yıla özel interaktif etkinliklerle tüm gıda sektörü için bir yenilik patlaması olacağı şeklinde yorumlanıyor.
1950 yıllar Gıda endüstrisinin devrimi
1950’lerde Batı Avrupa, İkinci Dünya Savaşı’nın neden olduğu kıtlıklardan ve yokluklardan çıkıyordu. Ortak Tarım Politikası (OTP) sayesinde, ortak pazardaki başlıca tarım ülkeleri kısa sürede eski üretim kapasitelerini geri kazanabildiler.
Başlangıçta, OTP’nın amacı kıtlıkla mücadele ve gıda yeterliliğini sağlamak olsa da bu amaç kısa sürede ticari bir boyuta evrildi ve bu da yerel ve uluslararası pazarlardaki satışları eşit derecede önemli hale getirdi. Bazı ülkelerde, gıda endüstrisi ticaret dengesi için olmazsa olmaz duruma geldi. 1961’de Fransa, Fransız ürünlerinin uluslararası alanda tanıtımının önemine dair artan bir farkındalığın göstergesi olarak SOPEXA’yı (Société pour la Promotion et l’Expansion des Produits Agro-Alimentaires) yani gıda ürünlerinin tanıtımı ve genişletilmesi şirketini kurdu.
İthalattaki artış; gittikçe büyüyen gıda sektörünün, dönemin sancılarını çeken dağıtım sektörünün ve giderek ev dışı ikramlara yönelen tüketim eğiliminin ihtiyaçlarını karşıladı.
Topluluğun önde gelen tarımsal üreticisi olan Fransa, bu gelişmelere kayıtsız kalamazdı ve SIAL Paris Fuarı, Philippe Le Coq de Kerland’ın ilk Genel Müdür olarak atanmasıyla başlatıldı.
1964 yılında SIAL Paris’in temelleri nasıl atıldı?
1964’te Uluslararası Gıda Haftası, SIAL Paris’in ilk etkinliğine şahit oldu. Paris La Défense’deki kongre merkezinde düzenlenen ve 13.000 metrekarelik bir alana yayılan fuar, 27 pavilyonda 340’ı Fransa dışından olmak üzere 602 katılımcıyı ağırladı.
Bu noktada çok mütevazı şartlarla başlayan fuar organizasyonuyla beraber SIAL Paris fuar organizasyonu etkinliğinin temel prensipleri tanımlanarak ve uygulanmış oldu. Paris’te her iki yılda bir düzenlenen, yabancı ürünlere açık uluslararası bir ticaret imkanı sağlayan fuar; üreticilerin, ithalatçıların, alıcıların ve perakendecilerin iş ilişkilerini başlatmak ve sonuçlandırmak için katıldığı, dünya gıda endüstrisinde önemli bir etkinlik haline geldi.
Geçen 60 yılda şirketler, yeni ürünlerini piyasaya sürmek ve işlerini geliştirmek için SIAL Paris’i seçti.
Bu ağı kullanan SIAL Paris aynı zamanda, gıda sektörünün gelişmesine katkıda bulunan, SIAL China, SIAL India, SIAL Canada gibi farklı tarihlerde, farklı coğrafyalarda 11 büyük fuar organizasyonu ile diğer büyük fuarların da düzenlenmesine olanak sağladı
Türkiye’den 294 firma SIAL Paris fuarına iştirak etti
İstanbul Ticaret Odasının riyasetinde, dondurulmuş, organik, meşrubat, şekerleme, çikolata, zeytin, zeytinyağı, salça, baharat, kurutulmuş meyve ve sebzeden, bakliyata kadar, büyük, orta, küçük ölçekli 294 firma, Türkiye’nin farklı illerinden bu sene fuara katılımcı olarak iştirak etti.
Görüştüğümüz Türk firma yetkilileri fuarın ilk günü gelen ilgiden, ziyaretçi profilinden memnun olduklarını belirttiler.
Gerek umumi manada, gerekse hususi manada gelen ziyaretçilere Türk mutfağı ve Türk kültürünün tanıtılması adına, SIAL Paris fuar organizasyonun altında Türk heyeti olarak fuardan sorumlu İstanbul Ticaret Odasının organizasyonun yönetimi, sevk ve idaresi göz doldurdu. Bazı firma yetkilileri her sene Dubai’de gerçekleşen Golfood fuarının da ITO uhdesinde yapılmasını istediklerini yinelediler.
